Laut VFED, dem Verband für Ernährung und Diätik, leben in Deutschland rund neun Prozent der Menschen mit einer Autoimmunerkrankung – Tendenz steigend. Zwischen 2012 und 2022 nahm die Prävalenz um rund 22 Prozent zu. Zu den häufigsten Erkrankungen zählen u.a. Rheumatoide Arthritis, Typ-1-Diabetes sowie Zöliakie.

Anlässlich des Tags der gesunden Ernährung am 7. März, der den Fokus auf entzündungshemmende Ernährung legt, erläutert Ernährungsexpertin Anna Hüsing vom IST-Studieninstitut den Zusammenhang zwischen Ernährung und Autoimmunerkrankungen.