Mikroplastik in Fisch, PFAS in Fleisch oder krankmachende Keime in Rohmilch aus Automaten: Manche Lebensmittel sind mit Substanzen oder Mikroorganismen belastet, die sich negativ auf die Gesundheit auswirken können. Der World Food Safety Day, der Welttag der Lebensmittelsicherheit, möchte auf dieses Thema aufmerksam machen. Er findet am 7. Juni statt und steht dieses Jahr unter dem Motto „Food Safety: Science in Action“. Das Max Rubner-Institut nimmt den Aktionstag zum Anlass, um drei seiner Forschungsprojekte in diesem Bereich vorzustellen.